马爱国传授持久处置特殊人群养分取健康风行病学研究，正在老年、妊妇和结核病患者等人群中开展了养分情况查询拜访和社区养分改善工做。2016年以来，他率领团队先后开展了老年生齿腔食物加工能力的查询拜访研究，并按照研究成果先后正在1500名老年人群中开展复合养分素弥补（养分包）干涉研究，均取得显著改善结果，草拟和发布了适合老年人的“易食食物”集体尺度，并草拟食物平安国度尺度《老年养分弥补食物》（待发布）。正在2008至2025年的18年间，持续开展告终核病患者养分情况查询拜访和结核归并糖尿病患病环境查询拜访，以及社区结核病患者养分弥补改善研究，并承担食物平安国度尺度《结核病患者养分弥补食物》的编制，推进了我国结核病患者养分弥补食物出产和供给，对无效防止和节制结核病的发生成长做出主要贡献。

　　第23届国际养分科学大会（IUNS-ICN 2025）8月24-29日正在法国巴黎召开。本地时间8月28日，国际养分科合会（IUNS）发布2025年新被选的院士名单，我校马爱国传授取来自世界的9名专家一路，被选举为国际养分科合会院士（Fellow of IUNS）。我校科学家又一次正在国际上获此殊荣。

　　多年来，马爱国传授先后承担了数十项国度天然科学基金和国际合做基金项目，硕士研究生100余人，颁发中英文论文200余篇。先后获科技前进二等，中国防止医学会科学手艺三等，并获多项专利。

　　公共卫生学院马爱国传授现任青岛大学养分取健康研究院院长、中国养分学会常务副理事长，中国养分学会海洋食物养分取健康分会从任委员，国度卫生健康尺度委员会养分尺度分委会副从任委员。