一是以全链条监管为抓手，清零平安现患。采纳“两曲”“交叉互查”的体例，聚焦食材采购索证索票能否齐备规范、餐器具清洗消毒能否完全到位、食物留样办理能否脚量合规等环节环节开展全笼盖、对发觉的问题实行“销号式”办理，确保排查不留盲区、整改不留死角。专项步履开展以来，发觉并完成整改问题69个。