一碗拉面，喷鼻飘百年；一枚商标，赋能千店。2024年以来，市场监视办理局全面贯彻落实《兰州牛肉拉面财产高质量成长三年（2024-2026年）步履方案》要求，紧紧环绕兰州牛肉拉面“财产化、尺度化、连锁化、国际化、数字化”成长标的目的，立脚市场监管本能机能，全面推进兰州牛肉拉面财产尺度化品牌化扶植，全力推进财产高质量成长，兰州牛肉拉面商标（以下简称“牛头标”）国内累计已授权商标利用餐饮门店达1514家，通过深挖品牌文化内涵，以尺度化质量、品牌化抽象喷鼻飘更远，为区域公共品牌扶植供给可复制、可推广的实践经验。丝绸旧道驼铃声，黄河两岸面飘喷鼻。兰州人的晚上，是从一碗兰州牛肉拉面起头的。一碗热气腾腾的牛肉拉面，既是兰州人糊口中不成或缺的一部门，也是外埠人领会兰州的主要窗口。走正在兰州的陌头巷尾，牛肉拉面门店到处可见，门口的招牌上除了店名外，吊挂的“牛头标”夺目亮眼，取企业自从品牌商标相得益彰。城关区200家兰州牛肉拉面馆挂上“牛头标”，以商标授权为抓手，鞭策兰州牛肉拉面向着品牌化、规范化标的目的迈进；平和平静区116家牛肉拉面运营从体获“牛头标”，让百年拉面身手正在尺度化、品牌化的道上焕发新的朝气取活力；西固区129家牛肉拉面运营从体全数完成“牛头标”规范吊挂及贴标，实现运营场合、产物标识、宣传推广全场景笼盖；永登县为44家优良商户授予兰州牛肉拉面“牛头标”利用权，以品牌化赋能财产升级……做为经国度学问产权局授权的注册商标，“牛头标”绝非简单的标识符号。它承载着兰州牛肉拉面“一清二白三红四绿五黄”的正质量基因，凝结着百年传承的饮食文化底蕴，也是消费者分辨正风味、安心消费的主要凭证，一枚小小的“牛头标”，撬动的是整个行业的升级蝶变。将来，跟着“牛头标”的全面推广，这枚承载着质量取诺言的商标标识，将成为消费者安心就餐的“标”，更将帮力兰州牛肉拉面这张城市美食手刺，正在品牌化成长的道上越走越远，喷鼻飘全国、世界。“截至目前，将‘牛头标’利用范畴扩展至11个范畴并加强培训及宣传推广，国内累计已授权‘牛头标’利用餐饮门店达1514家，此中内已达735家，省内（外）210家，省外569家；授权预包拆企业18家，财产链企业3家，授权‘喷鼻满园’‘太太乐’等195家企业，品牌辐射力取市场承认度显著提拔。”1月28日，市场监管局相关担任人引见。正在强化商标取拓展中，我市成立《兰州牛肉拉面商标名录》，全市138家企业（商户）现有牛肉拉面无效注册商标228个。市市场监管局帮力甘肃陇萃堂养分保健食物无限公司的2件“蘭啵旺”预包拆兰州牛肉拉面商标通过马德里国际商标注册系统，正在印度尼西亚和马来西亚成功注册。以行业协会为纽带，构成“协会受理、商标品牌指点坐援帮、仲裁调整、法院司法审讯”多方协做的全链条快速模式，无效企业权益。磨沟沿牛肉面吴家园店担任人穆小磊说：“吊挂‘牛头标’图形商标，申明我们的质量合适的要求，对我们来说是一份荣誉，同时也是一份义务。此后，我们会愈加盲目地按照市场监管部分的要求，把食物平安从体义务落到实处，存心做好每一碗面，让更多旅客认识和喜爱正的兰州牛肉拉面的味道。”市市场监管局相关担任人暗示，将来将提拔商标利用笼盖率。积极对接行业协会及商标品牌指点坐，对全市兰州牛肉拉面餐饮门店开展上门办事，推广“牛头标”+“自从商标”利用模式。督促已授权及未授权的餐饮从体正在门头显著吊挂“牛头标”，做到“应挂尽挂”。“一清二白三红四绿五黄”是兰州牛肉拉面的保守尺度。过去兰州牛肉拉面的身手传承，多是师傅带门徒的口授心授，揉面的力道、拉面的粗细全凭感受，调汤的咸淡靠经验把控，分歧师傅教出的门徒程度参差不齐。现正在跟着全财产链尺度系统扶植的推进，兰州牛肉拉面的技术传承逐步辞别凭感受、靠经验，科学化、系统化的子。2024年以来，我市全面推进兰州牛肉拉面尺度化扶植。2025年3月1日，《兰州牛肉拉面品牌培育指南》等18项处所尺度曾经实施。同时，发布《兰州牛肉拉面全财产链尺度系统》，激励兰州牛肉拉面出产运营从体推广实施，该系统内容涵盖根本通用取平安、原料种养等7个子系统，包含分析根本、产物平安等23个方面，共有现行无效尺度533项（此中，间接采用国度尺度302项、行业尺度181项、处所尺度27项、处所尺度18项、集体尺度5项）。积极组织协会、预包拆出产企业、兰州牛肉拉面出产运营从体开展宣贯、推广和实施，指导兰州牛肉拉面出产运营从体用尺度化的规范种养、出产和运营。持续推进的全财产链尺度系统扶植，为兰州牛肉拉面财产冲破保守瓶颈、迈向高质量成长建牢了根底，让“一碗面”的出产取办事愈加通明、规范、高效，让这门传承百年的身手有了更规范的成长径。为进一步消弭食物平安现患，守好食物平安底线，不竭擦亮兰州牛肉拉面“金字招牌”，市市场监管局不竭强化兰州牛肉拉面全链条食物平安监管，保障消费者权益，全力护航财产高质量成长。正在餐饮环节监管方面，以兰州牛肉拉面食材采购取储存办理、加工过程节制、从业人员办理培训、食物平安风险防控为沉点，对全市兰州牛肉拉面餐饮从体进行全笼盖监视查抄。2025年以来，共查抄发觉问题2568个，均已全数整改，下达《责令更正通知书》232份，查处违法违规案件67起。正在预包拆食物出产企业监管方面，完成12家获证预包拆兰州牛肉拉面出产企业的食物平安风险品级评定，并督促其全数插手“陇上食安”系统。正在强化监视抽检取风险防控方面，2025年全市共完成兰州牛肉拉面及相关食物抽检656批次，确保产质量量合适食物质量平安要求。正在价钱监管方面，查抄指点各餐饮门店合理订价，并正在点餐区域、菜单等夺目，发卖商品的价钱，保障消费者知情权和选择权；对不按明码标价、价钱欺诈等行为依法查处。“我们将持续加强兰州牛肉拉面食物平安监管，对兰州牛肉拉面餐饮从体及预包拆出产企业开展常态化监视查抄，督促落实食物平安从体义务，强化从业人员培训，依法查处价钱违法和食物平安违法违规行为。”市市场监管局相关担任人说。（不雅澜旧事记者 波 文/图）本文为磅礴号做者或机构正在磅礴旧事上传并发布，仅代表该做者或机构概念，不代表磅礴旧事的概念或立场，申请磅礴号请用电脑拜候。